Curso de fotografía y El Método Figueroa

Para el cumpleaños de mi madre hice una fideuá muy buena, pero no me dió tiempo a sacar las fotos del proceso, así que esta semana no hay receta.

Aparte de cocinar también he descubierto que me gustan otras cosas como andar, hacer punto y la fotografía. De todos estos vicios, el que más me gusta es la fotografía.

Estoy haciendo un curso de Réflex Digital, nivel 1 en Cfm, http://www.cursosfotografiamadrid.es/ y estas son algunas de las fotos que he conseguido hacer, al principio con la cámara prestada (Gracias a Alex) y ahora con mi cámara, que este año me han adelantado el regalo, el mejor que me podía imaginar. Ahora estoy más viciada todavía.


Efecto seda:

Barrido:

Fantasmas:

Cielo:

Flores:

Nuevo Teatro Alcalá y en El Retiro:

(Esta se la dedico a Juan)

Efectos con linternas (no me ha quedado muy bien, pero me gusta:

Cigueñas en el campanario de la iglesia:

Y hasta aquí tema fotos, aunque tengo unas poquitas más.


* * * * *


Por otra parte también quería comentar que el próximo 27 de junio a las 19:30 horas en la Biblioteca de Villaverde van a hacer una entrevista a Alberto Fernández, autor del libro "El Método Figueroa", totalmente recomendable.
Aquí podéis ver una reseña del libro.

Y aquí el lanzamiento en e-book.

Galletas saladas

Estas galletas saladas están muy ricas, mejor que las compradas y tienen menos sal. Lo único es que son adictivas, te comes una y tienes que comerte otra, y otra...

La receta es del libro Manual de Cocina-Recetario de la Sección Femenina. Este libro está muy bien, tiene muchas recetas que siempre salen bien aunque sea de la época en que estaba dedicado a las mujeres cocinar.

Ingredientes:
300 gramos de harina
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de leche
5 gramos de sal

Preparación:

Poner en un bol el aceite, la leche y la sal e ir añadiendo la harina poco a poco.

Mezclar todo bien y volcar en la mesa aceitada para amasarlo.

Amasar hasta que no se pegue en las manos y la masa esté tersa.

Hacer una bola y tapar con papel film. Dejar reposar 1 hora.

Extender la masa con el rodillo, finita y cortar con cortapastas pequeñito. Con los recortes podemos hacer una bola, volver a extender y cortar la masa.

Precalentar el horno a 170ºC.

Poner papel de horno sobre la bandeja e ir colocando encima las galletitas. No hace falta que queden muy separadas porque como no llevan levadura no suben.

Hornear unos 15 minutos hasta que estén doraditas.

Aunque parece poca masa, salen unas cuantas galletitas si las hacemos pequeñitas.

Para que no se deformen al pasarlas de la mesa a la bandeja de hornear, la próxima vez las extenderé directamente sobre el papel de hornear.

En casa han gustado mucho, tendré que repetir.

Pan normal

Para variar, este fin de semana pasado también hemos estado de barbacoa con más amigos. Esta vez he calculado mejor la cantidad de pan y solo he preparado un pan de 1,400 kg. De todas formas la receta que pongo es para 1 kg de pan.

Voy a hacer trampa porque no me ha dado tiempo a sacar fotos al pan terminado, primero porque no las hice en casa, pensando en hacerlas en el campo. Y es que una no se puede despistar ni unos segundos porque cuando te das cuenta ha llegado uno de tus amigos, cuchillo en mano y ha cortado el pan para ir probándolo. Afortunadamente hay foto de la miga.

La foto que pongo es de la semana pasada, es el mismo pan con diferente forma. Y aquí va la receta de este pan normal, para todas las personas que me la habéis pedido.

Ingredientes:
533 gr de harina de trigo
343 gr de agua
112 gr de masa madre
12 gr de sal

Ingredientes versión con levadura:
589 gr de harina de trigo
399 gr de agua
10 gr de levadura fresca de panadero
12 gr de sal


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y dejar reposar tapado un ratito.

Aceitar la mesa donde vamos a amasar y volcar la masa encima. Ir amasando con reposos o todo seguido.

Cuando la masa esté suave, como "el culito de un bebé", hacer una bola, aceitar un bol y poner la bola dentro. Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.

Esta vez he vuelto a utilizar la nevera durante toda la noche y al día siguiente lo he dejado a temperatura ambiente unos 10-15 minutos.

Ponemos un poco de harina en la mesa y sacamos el pan del bol con cuidado. Damos un poco de tensión alisando la bola.

Enharinar un banetton y poner la bola dentro con la parte fea hacia arriba, abajo la parte tensa. Tapar con papel film.

Dejar fermentar hasta que vuelva a doblar el volumen.

Hornear a 220º C. Los primeros 15 minutos con vapor (poner una bandeja en el suelo del horno con agua hirviendo).

Luego quitar la bandeja y terminar de hornear durante unos 45 minutos. Si se tuesta demasiado, poner papel de aluminio por encima.

Dar unos golpecitos y si suena a hueco, ya está hecho.

Animaros a hacer pan en casa, es desestresante y encima está muy rico.